新聞動態
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學校食堂設計建議
2018/11/211.食堂不得設在易受到污染的區域，距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、早廁等污染源2.5米上，遠離粉塵和一切擴散性污染的影響范圍以外； 2.食品處理區（包括烹調間、粗加工間、洗刷消毒間及備餐間）以及食品處理區內的通道墻壁應全部貼白色瓷磚到頂，地面應全部鋪設地磚，屋頂若為不平整的結構或有管道通過，應... -
對集氣罩通風量計算公式及參數的說明
2018/11/23《工程指南》中第3.2專業設計要求的8條：集氣罩通風量計算公式：L=3600K·P·H·υ是廣泛應用在各種污染工程治理的設計手冊和書籍的公式。該公式與其它計算方法相比，是應用技術參數比較多，計算精度比較高的公式。對公式的應用需要根據具體條件的選取合理的參數，主要是P罩子的周邊長和υ吸捕風速的選擇。現說明如下： ... -
廚房內排煙罩如何選擇
2018/11/24排煙罩是廚房中必不可少的配置，排煙罩的選擇關系到后期的清理維護，排煙罩主要分一下三類。 1. 油網煙罩 油網煙罩是目前常見的一種排煙罩，價格低，清洗簡單，需要定期清洗排煙罩和排煙管道。 2運水煙罩 運水... -
有沒有必要設計備餐間
2018/11/30備餐間是配備開餐用品，創造順利開餐條件的場所。傳統的餐飲管理大多沒有對此設計和設備配備沒有引起足夠的重視。往往會造成后廚彌漫污煙濁氣，出菜服務丟三落四的現象。出現這些現象會直接影響服務員的效率和顧客對餐飲出品的服務質量的評價。在廚房進行設計布局時，從保證廚房出品質量的角度出發，還是考慮改善整個餐... -
廚房設計的重要性
2018/12/6廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到飯店的直接建設投資和近期生產出品質量，而且對廚房生產規模和產品結構調整還會產生長遠的影響；對廚房員工的工作效率和身心健康均發揮著不可低估的作用。 一丶廚房設計決定廚房建設投資 廚房設計確定廚房各工種區域的面積分配，計劃并安排廚房的設施、設備。若面... -
廚房的通風
2018/12/15廚房的通風 傳統廚房大多采用自然通風，也就是通過廚房的門、窗、煙囪進行通風換氣和自然通風。過去的廚房的設計種強調窗子的作用，自然光照、自然通風、窗子與墻面的面積比例要求不少于1:6。在實際工作中，僅靠自然通風是不夠的。隨著科技的發展和廚房工作條件的改善，廚房通風應該包括兩個方面即送風和排風。 ...
京公網安備11011502006809